12 ans en cuisine. Le langage des chiffres.12 years in the kitchen. The language of numbers.
Après 12 ans en restauration — des brigades professionnelles jusqu'aux postes de gestions — j'ai développé une conviction : les restaurateurs ont besoin d'un conseil qui parle leur langue. After 12 years in the restaurant industry — from professional kitchen brigades to management positions — I developed one conviction: restaurateurs need consulting that speaks their language.
La Carte est née de cette double culture : maîtrise technique de la cuisine combinée à une expertise en comptabilité et revenue management. La Carte was born from this dual background: hands-on kitchen expertise combined with accounting and revenue management know-how.
Le modèle distanciel permet d'intervenir sur n'importe quel établissement en France et de maintenir une tarification accessible aux indépendants. The remote model makes it possible to work with any establishment in France while keeping pricing accessible to independents.
